D.O. Dehesa de Extremadura

D.O. Dehesa de Extremadura

ESTIRPE NEGRA produce jamones y paletas amparados por la D. O. Dehesa de Extremadura, una de las más reconocidas D.O. en el sector por su seriedad y buen hacer.

A través de sus técnicos, la Denominación de Origen realiza controles a los cerdos desde su cría hasta su sacrificio. A continuación, comprueban los procesos de elaboración y maduración de las piezas. Estos controles son complementarios a los realizados por los técnicos de Estirpe Negra que desde el nacimiento de los cerdos controlan todos los parámetros que influyen en la calidad del producto final. Gracias a los esfuerzos conjuntos, a una materia prima excepcional y un proceso tradicional conseguimos una calidad sublime en nuestros productos amparados por la D. O. Dehesa de Extremadura.