Elaboración

Elaboración

Los productos ibéricos Estirpe Negra son elaborados siguiendo el método tradicional como se ha hecho durante siglos en los pueblos de las dehesas Extremeñas. En Estirpe Negra se aplica la última tecnología existente y las mejores condiciones higiénicas a estos métodos tradicionales madurando lentamente tanto los embutidos (hasta cuatro meses) como los jamones y paletas que están hasta 36 meses en bodegas y secaderos naturales. El esmero en la elaboración y la paciencia en la curación hacen que consigamos la infiltración y la textura de nuestros productos que son la garantía de un aroma y un sabor realmente excepcionales.